tvN [줄서는 식당] _ SNS인기 핫플레이스 장어덮밥집 "해목"

프로그램 정보 ↓ ↓ ↓

tvN [줄서는 식당] 힙포탐구생활_ 핫플, 대신 줄 서 드립니다!

 

첫 번째로 소개해줄 줄서는식당은 「해목」
부산해운대가 본점이고, 논현동점, 롯데월드몰점 이렇게 3곳밖에 없다는게 넘 아쉬울 정도
일단 줄서는 식당에서 소개된 집은 논현점....

 

서울 강남구 선릉로 145길 14(논현동 95-21)0507-1466-0277 / 11:00 ~ 22:00(15:00~17:00 B.T) / 무휴지하철 7호선 강남구청역 3-1출구 600m테이블링 원격줄서기 가능함.

프로그램에서 소개해준 음식은  첫 번째로 이곳의 대표 메뉴인 "장어덮밥"

@ tvN 제공

 

줄서는 첫 번째 이유는 고급진 한상차림

 

@ tvN 제공

 

장어에 불향이 제대로 입혀져 온몸에 불향이 느껴진다네요.

또 장어의 맛을 담백하게 만들어 주는 비결이 직접 만든 간장소스라고 합니다.

 

@ tvN 제공

 

여기서 팁!!

 

@ tvN 제공

 

장어덮밥을 더 맛있게 먹는 특별한 방법은 바로 "오차즈케" 인데, 오차즈케는 보통 보리굴비를 얹어 먹는게 일반적이지 여기서는 장어덮밥에 오차즈케를 부어 먹으면 더욱 밥알이 땡글땡글하면서 임안에 감기는 느낌이 난다고 하네요.

 

@ tvN 제공

 

딱봐도 맛있어보이네요.

 

줄 서는 이유 두 번째  "해산물덮밥"

 

@ tvN 제공

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역시나 깔끔한 한상차림에 나오는 해산물덮밥이네요.

해산물하나하나 정성들여 손질한 후 플레이팅까지 끝내주네요. 

 

@ tvN 제공

@ tvN 제공

 

여기서 또 다른 비법, 장어덮밥과 해산물덮밥에 사용되는 쌀은 다르다고 하네요. 

 

줄 서는 이유  번째  "연어덮밥"

 

@ tvN 제공

@ tvN 제공

@ tvN 제공

 

반은 겉면만 살짝 익힌 구운연어 반은 생연어 이렇게 두 가지 맛을 즐길 수 있는 메뉴

 

여기서 식감이 쫄깃한 연어의 비법은 다시마라고 합니다. 다시마를 덮어서 하루정도 숙성시켜 놓으면 조리 할때 연어의 육질이 쫄깃쫄깃해진다고 하네요. 

 

이어지는 마지막 메뉴는 

 

@ tvN 제공

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@ tvN 제공

 

이 집만의 숫불 향을 잊을 수 없을것같고, 수제 간장 소스와 숯 향의 만남이 정말 기가 막히다고 합니다. 

그리고 무엇보다고 식욕을 자극하는 이곳의 특별한 분위기가 좋다고 하네요. 

 

@ tvN 제공

 

그래서 최종 미식검증단이 생각한 최대 웨이팅 시간은???

 

@ tvN 제공

 

 

한 시간 정도는 투자를 할 만하다고 합니다.